「公開！おみせづくり」スナック凪 4/1 無事にリニューアルオープン！

昨日、「スナック凪」リニューアルオープンできました！

最初のリニューアルデザイン打ち合わせからあっという間に半年、
お店をなるべく休業しないでの改修なので、工事日程は10日間。

タイトな上に、解体してからのハプニングなど、
一時は「どーなることか。」と思ってましたが、

最終日終電近くまで現場では作業が続いてましたが・・
さすが、プロのみなさん、無事に4/1のオープンデーに間に合いました！！

リニューアルオープン初日、
常連のお客さんで盛り上がるお店に、お祝いにお邪魔してきました。

「スナック凪」はママの魅力たっぷりのお店です。
お客さんが絶えないのがわかります。
常連さんとママさんやスタッフさんと一緒に
リニューアルオープン日の盛り上がりをご一緒できて感動でした。


お酒とカラオケとカウンターでの会話。
スナックが最近また流行っているのは居酒屋にはない、
この体験があるからだな。と、納得でした。

ママさんとスタッフさんから「華やかになったし、動きやすく仕事しやすいです。」という感想と、
お客さんたちが「良い店になったね。」と、楽しそうに寛いでくれているのが嬉しかったです。


長さが4.5Mもある大きなカウンターにして、お席が前より増えたので、
より多くの方に楽しんでいただけるお店になりました。
（リニューアル前は席が足りなくて、入れないお客さんもいるという悩みもありました。）

Facebokの「公開！おみせづくり」グループページに
工事の様子は掲載しましたのでどうぞご覧ください。
https://www.facebook.com/media/set/?set=oa.1011533562579939&type=3

リニューアル後の写真はちゃんと撮れてないので
今度また改めて・・

お仕事ご一緒いただいた皆様、
見学にお越しいただいた皆様、
エールを送っていただいた皆様、

どうもありがとうございました。
怒涛の3月後半、無事に駆け抜けました。

公開！おみせづくり スナックの舞台裏

カッコいい職人さんたちの仕事が見られる、工事中の現場を見学してください。

「造作（ぞうさく）」という言葉を聞いたことがありますか？

・建物の構造部以外の内部の仕上げや取り付けるもの。

という意味で使われる言葉です。

また、

・手のかかること、面倒、骨折り

こんな意味もあります。

「造作でつくる」と「おうちづくり」や「おみせづくり」で言えば、「オーダーメード」でオリジナルのものを造ることを言います。

本当にピンからキリまで大体のものはなんでもつくれます。（もちろん、お金や時間はその都度かかります。）

私も工事をご一緒いただくプロたちも沢山の「おうち」や「おみせ」の造作を専門としてきたので、

造作（手のかかること、面倒、骨折り、なことが必要だとしても、）が得意です。

そんなチームでつくる「おみせ」を見に来てください。

昨今、職人さんの成り手が減って来ています。

造作を「知らない、わからない、やったことない、できない。」そんな職人さんや設計のプロでもそういう場に出会えずつくれないことも増えてきてしまっています。

（造作の仕事が減って、カタログで選んだ商品だけでつくってあるお家なんかが増えていたり・・）

技術や知恵は学ぶのにもちょっと時間がかかります。先輩や数々の現場をコツコツ、経験していくのですが、なかなか大変で成り手が不足しています。

「関係者以外立ち入り禁止」多くの工事現場はこういうルールです。

もちろん事故がなくスムーズに工事を進めために必要なことです。

でも、クローズにしてばかりだと仕事の様子やこんなプロがいることも知られていきません。オープンソース・・とまではいきませんが、私たちが伝えられる限りは公開します。

普段は入れない工事現場、おみせづくりの舞台裏を見に来てください。

今回の「公開！おみせづくり」の場所は世田谷区経堂の「スナック凪」さんです。ママさんのご好意

ご協力により、お店の工事の様子見学会を開催します。

今回、一緒に「おみせ」をつくってくれるのは「内装造作　成田屋」の成田忠雄さんです。

成田さんは以前同じ会社でお仕事をさせていただいていた先輩です。今はお互いに独立して、事あるごとにご一緒させていただいています。独立してからもいくつかの「おうち」や「おみせ」を一緒につくってきました。

成田屋さんの工事チームには素敵な職人さんも沢山いらっしゃいます。中でもズバ抜けているのは電気屋のOさん、

77歳（確か、）で現役なのはもちろん、仕事もプライベートも全力で毎日忙しく駆け回ってます。

毎回お会いすると笑いが絶えない・・先日も現場でみんなで笑いました。テキパキ的確に仕事もするし、楽しく生きている先輩です。

そんなプロの仕事が進む現場を見学にきてください。人の力でひとつづつ、手をかけて作り上げています。

普段は関係者以外は入れませんが、見学会は職人さんたちの邪魔にならないよう、私がご案内します。

「おみせづくりの舞台裏」どうぞお越しください。

【公開！おみせづくり　現場見学のご案内】

今回は世田谷区経堂駅前の「スナック凪」さんです。

ママさんのご好意で「おみせづくり」の現場見学会を開催いたします。

◎住所：世田谷区経堂1-19-7 セントラル経堂2F

◎開催日時

1) 3/22(日)10:00-11:00 解体工事（Beforeをみるならココ！新しくリニューアルするために不要なものをバラして運び出します。）

2)3/25(水)17:00-18:00 水道工事・電気工事（キッチンの位置を変えるので水道やガスの移設、電気も配線をやり直します）

3)3/28(土)16:00-17:00 大工工事・造作家具工事（カウンターの設置や新たな壁・棚をつくります）

4)3/29(日)10:00-11:00 家具造作工事（ボックス席のベンチを組み上げます）

5)3/31(火)10:00-11:00 クリーニング（工事出来上がり後、最後の仕上げ作業。出来上がりを見るならココ！）

◎見どころ

・職人さん達のプロの仕事ぶり。

・造作（面倒なこと）盛りだくさんです。

・お店の顔になる、長さ4.5M奥行き1.5Mのカウンターをつくりかえます。

　大きすぎて搬入できないので、一旦バラバラにしたものを現地で組み立てます。

・数年後に変身予定のアートワークもあります。

・普段はみられない人気なお店の舞台裏です。(満員で入れないことも多いとか・・)

・スナック未体験の方もぜひどうぞ。

・タイミングによって、美人ママさんに会えるかもしれません。

◎ご協力・ご理解のお願い

・現地での職人さんたちの作業の邪魔にならないようにご協力をお願いします。みなさんが見学できるよう、ガイド・サポートします。

・参加費はギフト（ドネーション）制でお願いします。

・現地見学で学べたことを機会があれば他の方にお伝えください。

・改善、反省点などあれば他言せず、ガイド：平野にお知らせください。

・中学生以下の方のご参加は大人とご一緒ください。

・安全のため、保険に入ります。

・体調が不安な方はご参加をお控えください。今後も開催予定です。状況によっては開催の中止も検討いたします。

◎参加申し込み・お問い合わせ

hirano.hanao(at)gmail.com

※（at）を＠に変えて

・参加希望日時

・お名前

・ご住所

・参加人数

・当日連絡のつくお電話番号

をお送りください。

当日の連絡先090-7201-3094 平野までお願いします。

ひとつひとつ人の手がつくりだす「おみせづくり」その場でしか味わえない様子をご覧ください。

1/21(火)東京の森の仕事見学ツアー

東京の森の仕事一緒に見学にいきませんか。

以前にもお世話になった、
檜原村の若手林業家、「東京チェンソーズ」さんにお世話になり、
東京の森のこと、林業のこと、木の仕事のことについて、
山、製材所、檜原村の木で作った建物をご案内いただく予定です。

今回ご案内いただく、
東京チェンソーズの青木さん、なんと「ほぼ日」でも取材されてました！
https://www.1101.com/tokyochainsaws/

東京にもこんな森や林業家がいて、こんな木に寄り添った暮らしがあります。

東京チェンソーズHP

http://tokyo-chainsaws.jp

＜開催スケジュール＞

◆日時：2020年1月21日(火)8:30〜18:00頃

　※早退希望の方などご相談ください。

◆集合場所：吉祥寺駅または立川駅周辺を予定

（ご参加の方に詳細のご案内をメールでお送りします。） 

◆参加費：5,000円(交通費込み、お昼ご飯代は各自ご負担ください)

◆定員：15名

参加ご希望の方は下記よりお申し込みください。
https://forms.gle/dZx6cdhXzZjSe2Rh7

今後も定期的に開催予定です。
※悪天候の場合は延期します。
（少しの雨程度なら開催します。）

※キャンセルポリシー
開催日5日前：50%  3日前：100% ご了承ください。

お問合わせ等は下記までお願いします。

E-mail: info.cotonohana(at)gmail.com

※(at)→＠に変更してご連絡お願いします。

参加費の事前振込を下記へお願いします。

入金の確認を持って、正式に参加申し込みとなります。 

==

振込先：ことのはな合同会社

ゆうちょ銀行　

店名：〇一八（ゼロイチハチ）店　店番：018

[預金種目]普通預金　[口座番号]9498240

コトノハナ（ド　
==

過去に訪れた際の様子はこちらからご覧ください。
http://hanaoarchitect.blogspot.com/2016/03/blog-post_10.html

帰りに時間があればみなさんで日帰り温泉に寄ってきましょう。

お天気になりますように！


*****
We have plan to visit Tokyo Forest industry tour on 21th Jan 2020.

If you need information please contact us.

E-mail: info.cotonohana(at)gmail.com

※(at)→＠

Thank you !

ここからでも、できること。

12/12(木)胡桃堂喫茶店さんにご協力いただいて、

千葉の台風被害の生産者応援のチャリティディナーを無事に開催できました。

ご参加いただいたみなさま、

本当にどうもありがとうございました。

今回のチャリティは、9月の台風15号の被害で停電被災した、

友人の千葉山武市のお米農家、Minowa Rice Fieldの美濃輪さんから、

「台風被害で被災した　“かもまい”（停電のため、貯蔵庫が使えなくなり、品質がベストではないので、正規価格では販売しにくくなってしまった2018年収穫の合鴨農法で育てたお米）を活用して、生産者の復興支援に活用できないか。」とご相談いただいたのが始まりです。

- 美濃輪さんが「かもまい」に添えてくれたお手紙 -

私からも色んな方に被災「かもまい」でのチャリティ協力をお願いしました。

遠くは北海道の飲食店、お寺さん、野球チームにおむすびを配ると張り切ってくれたお母さん、

甲府のパン屋の同級生・・・

みなさん、ご協力どうもありがとうございました。

その、被災「かもまい」活用応援に同じく手をあげてくれたのが、

国分寺の胡桃堂喫茶店の店主 影山知明さんです。

お店の食事提供でもご活用いただき、さらにチャリティイベントの協力をいただきました。

「チャリティをお店をお借りして開催したい。」と、ご相談させていただいたご縁から、

胡桃堂喫茶店のスタッフの生本香澄さん、鈴木弘樹さん、

美濃輪さんとこれまで食の仕事でご縁をいただいていたニジノハシの石橋直樹さんとで、

「かもまい応援ラボ」として、チャリティーディナーは企画・開催しました。

イベント開催前の11/8に「かもまいラボ」のメンバーで千葉を訪れ、

美濃輪さんにコーディネートいただき、

生産者さんを支援する団体「チバベジ」の代表、鳥海さんと安藤さん、

被害が大きかった農家さんの畑にもお邪魔してお話を伺ってきました。

その時の様子は鈴木弘樹さんがブログにまとめてくれていますのでどうぞご覧ください。

http://kurumido2017.jp/2019/12/02/12-12_kamomailabo/

12/12のチャリティディナーでは、

「かもまい」を使った食事と、デザート、それに合わせたコーヒーをお楽しみいただきながら、

参加してくれた皆さんと

自然災害のことや食料のこと、

復興支援の仕組みづくりのこと、

災害があって、気づけた事、

日々のこと、

暮らしのこと、

仕事のこと、
島留学のこと、

子育てのこと、、、

多様な話題が飛び交ってました。

美濃輪朋史さん、なぎささんのお二人にも

ご参加していただき、被災時の様子やその後のことなど、

みなさんと一緒にお話をさせていただきました。

＊＊＊

終わった感想としては、

「あったかい時間をみなさんと過ごせて本当に良かった。」

これに尽きます。

その場にいた一人一人の想いが良いエネルギーになって、

ほわーっとあったかいもので包まれている感じがしました。

人と人のご縁がつなげてくれて、

みなさんが想いを持ち寄ってつくれた時間でした。

全面的にバックアップしてくれた胡桃堂喫茶店の店主 影山知明さん、

遠方からかけつけてくれた美濃輪朋史さん、なぎささん

当日お手伝いいただいたみなさん、

一緒にイベントを開催してくれた「かもまいラボ」のメンバー、

素敵な夜の時間をご一緒できて嬉しかったです。

どうもありがとうございました。

＊＊＊

イベントにご参加いただいた友人たちが当日の様子を

SNSでまとめてくださったので合わせてご紹介します。

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お友達と一緒に参加してくれた正美ちゃん、

世界のお友達に向けて英語でも発信してくれた智子ちゃん、

＊＊＊

素敵なメッセージ、丁寧なご紹介をどうもありがとうございました。

感謝しかないです。

＊＊＊


Minowa Rice Field さんのSNSでもご紹介いただきました。

＊＊＊

千葉でも国分寺でも、

お時間ご一緒どうもありがとうございました！！

＊＊＊

多くの方とお時間をご一緒できたこと、

出会えた奇跡とご縁に感謝します。

そして、これからもまたどうぞよろしく、お願いします。

かもまい応援ラボのメンバーでつくってくれた当日のメニューも合わせてご紹介。

またコラボしたい！！と思える素敵なチームでした。

生本さん、ひろっきー、石橋さん、ご一緒ありがとうございました。

「かもまい」応援ラボ

今年の台風15号で被災した、友人のお米農家、Minowa Rice Fieldの美濃輪さんからの相談で、

停電被災した「かもまい」を活用して生産者さんを応援する、チャリティに協力しています。

12/12(木)の夜に国分寺の胡桃堂喫茶店さんで「かもまい応援ラボ」と称してチャリティごはん会をご一緒させていただきます。

料理は食のデザイン工房 ニジノハシ　石橋直樹さん

「かもまい」を一生懸命つくってくれた合鴨のお肉と、「チバベジ」さんの救済した被災野菜などを使ってつくるお寿司をご用意しています。

コーヒーと甘味は胡桃堂喫茶店さんより、この日のために特別な焙煎の幻のコーヒーと人気メニューをご用意します。

今回のイベントに応援・ご協力をいただいた、胡桃堂喫茶店店主の影山知明さんにもご一緒していただく予定です。

本当にいつも影山さんにはお世話になってます。
どうもありがとうございます。

美味しいごはんとちょっと災害や支援と日々の暮らしについてのお話を考える時間をご一緒いかがでしょうか。

ご参加費としていただいた費用は、チャリティとして、Minowa Rice Field さんにお預けして、

台風で被害を受けた千葉の生産者さんを救済する仕組みをつくり、支援活動されている「チバベジ」の 一般社団法人野菜がつくる未来のカタチさんにお届け予定です。

11月初旬に、私たちも千葉の被災の様子を伺いにいってきました。

胡桃堂喫茶店のスタッフ、大学3年生の鈴木 弘樹さんが　

わかりやすく、丁寧にブログにまとめてくださいました。

http://pr1.work/0/kamomailabo

こちらもどうぞご覧ください。

12/12(木)19:00-21:00の胡桃堂喫茶店でのイベントにご参加いただける方は、お店の申し込みフォームよりお申込みください。

https://airrsv.net/kurumido2017/calendar/menuDetail/?schdlId=T000EBA6BD

どうぞよろしくお願いします。

2011年の3/11日の東日本大震災を体験して、東北の津波被害の様子などもを何年か、現地を見に行きました。

自然災害の多いこの国で、人と自然との向き合い方を考えさせられます。

建築デザインの仕事だけに向かい合うのでは、やっぱり何か足りないな。と思い、機会があるごとに自身でその場に向かい、考えることの大切さを学ばされます。

ぐるぐる巡る人のご縁と新たな出会いと良い刺激に日々感謝です。